การเตรียมกุ้งสำหรับทำเทมปุระ

การทำกุ้งให้ตัวตรงเมื่อทำเมนูเทมปุระมีเคล็ดลับอยู่ตรงที่ต้องบั้งเอ็นกุ้งที่ส่วนท้อง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

เทมปุระ: mixed tempura

เวลาไปทานอาหารที่ร้านญี่ปุ่นทีไร ทานเทมปุระกุ้งไม่สะใจเลย วันนี้เพื่อนๆก้อสามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้วนะคะ วันสุดสัปดาห์ ชวนเพื่อนๆหรือครอบครัวมาช่วยกันทำ ช่วยกันทาน ก้อได้บรรยากาศที่สนุกดีนะ สูตรที่ให้เป็นสำหรับ 2 ที่นะคะ สามารถ double สูตรได้เลยค่ะ ขั้นตอนอาจจะดูยาวซักหน่อย ค่อยๆอ่านให้ละเอียด รับรองทำได้แน่นอนค่ะ เรามาลุยกันเลย

สลัดแอปเปิ้ลกับปูอัด กับน้ำสลัดแบบเอเชีย

ความหวานกรอบของ apple และผักสด บวกกับ ความเค็มหน่อยๆจากปูอัด และน้ำสลัดที่เปรี้ยวเค็มเผ็ดอย่างพอดี ทำให้สลัดจานนี้สมบูรณ์แบบ เหมาะกับวันที่เพื่อนๆอยากทานอะไรเบาๆ มาทำกันเลยค่า

เนื้อผัดผักบร๊อคโคลี่

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ผักบร๊อคโคลี่ เราจะต้องนำไปลวกก่อนนำไปผัด เพื่อผักจะได้คงความกรอบไว้อยู่ สำหรับเครื่องปรุงรสนั้น เราจะต้องใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย แต่ไม่ได้ใส่เพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวนะ น้ำส้มสายชูจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น แล้วอย่าลืมเสริฟกับข้าวหอมมะลิร้อนๆนะคะ

สเต็กเนื้อกับซอสบัลซามิกเทริยากิ

ซอสบัลซามิก เทริยากิคืออะไร? ซอสนี้นี้เป็นการผสมผสานกันระหว่างซิ้อิ้วญี่ปุ่นและน้ำส้มบัลซามิกซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวาน เราไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ balsamic vinegar ที่มีราคาแพงนะคะ เพราะเราจะต้องเคี่ยวน้ำซอสให้เหลือครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นผสมผสานกับความเป็นญี่ปุ่น รับรองว่าจานนี้จะเป็นอาหาร fusion ที่บ้านเพื่อนๆต้องทำการหลายรอบแน่นอน

ไก่ผัดขิง

เชื่อว่าหลายๆคนฟังชื่อเมนูนี้แล้วอาจจะคิดไปว่า ต้องฉุน ต้องเผ็ด หรือบางที อาจจะทานแต่ไก่แล้วเขี่ยขิงทิ้งแน่ๆเลย ใช่มั้ยคะ? วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับที่ทำให้เราสามารถกินขิงได้อย่างเอร็ดอร่อยและเพื่อสุขภาพของเรากันนะคะ

เทริยากิซอส : homemade teriyaki sauce

ซอสเทริยากิ เป็นซอสสารพัดประโยชน์ ปัจจุบันนี้มีซอสเทริยากิสำเร็จรูปวางขายอยู่ทั่วไป แต่เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง อาจจะใช้เวลามากหน่อย แต่เมื่อทำเสร็จแล้วเราสามารถเก็บไว้ใช้ได้หลายอาทิตย์เชียวหละ นอกจากนั้นแล้ว เพื่อนๆยังสามารถทำแจกไว้เป็นของขวัญปีใหม่ได้นะคะ

ไก่อบหอมกรุ่นด้วยสมุนไพร

อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมากๆ หนังไก่กรอบๆที่อบมากำลังดีคลุกเคล้าด้วยสมุนไพรไทยๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ถ้าพร้อมแล้วมาทำด้วยกันเลยนะ

กุ้งอบวุ้นเส้น

อากาศเริ่มเย็นแล้ว ถ้าได้อาหารอบร้อนๆมากินคงรู้สึกดีไม่น้อยเลยนะคะ มาทำกุ้งอบวุ้นเส้นกันนะ

น้ำจิ้มแจ่ว

มีใครบ้างไหมไม่ชอบน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มแจ่วแต่ละสูตรทีวิธีทำที่แตกต่างกันออก สำหรับสูตรนี้เราใช้ซีอิ้วขาวมาแทนน้ำปลาทำให้ไม่มีกลิ่นคาวเลย ปรุงรสด้วยสมุนไพรต่างๆและสิ่งสำคัญก็คือ ข้าวคั่ว ว่าแล้วก้อน้ำลายไหล

คอหมูย่าง

คอหมูย่าง ของโปรดของใครหลายๆคน วิธีทำก้อง่ายแสนง่าย ไม่มีเตาย่าง สามารถใช้เตาอบแทนได้ แต่ถ้าไม่มีทั้งสองอย่างก้อนำไปจี่ในกะทะแทนได้เหมือน แต่ที่สำคัญคืออย่ากินมากเกินไปนะ

กะเพราหมูสับ

เมนูอาหารสิ้นคิดของใครหลายๆคน คิดอะไรไม่ออกก้อสั่งผัดกะเพรามาทาน บางคนก้อชอบกะเพราแบบมีน้ำเยอะๆ บางคนก้อชอบแบบแห้งๆ สำหรับเราแล้วกะเพราะแบบแห้งๆนี่แหละใช่เลย นอกจากนั้นแล้ว ไม่ว่าจะกะเพราเนื้อ หมู หรือ ไก่ สำคัญที่สุดคือ ต้องสับเอง เพราะจะได้เนื้อจริงๆ ไม่ใช่ เศษเนื้อเหมือนที่ทาง supermarket นำมาทำขายเรา เสียเวลาอีกนิด ได้ผัดกะเพราจานอร่อยมาทานแน่ๆค่ะ

ลาบหมู สูตร 2

สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลามานั่งเผาเครื่องต่างๆ ตามมาดูกันเลย

ลาบหมู สูตร 1

เมนูอาหารยอดฮิตจากภาคอีสาน หนึ่งในนั้นต้องมีลาบหมูอยู่ด้วยแน่ๆ วันนี้เราจะเสนอวิธีทำลาบ 2 วิธี วิธีแรก จะใช้เวลาในการเผาสมุนไพรต่างๆเพื่อความหอม วิธีที่ 2 เป็นวิธีที่ร้านส่วนใหญ่จะทำกันนะคะ และเราสามารถใช้ซีอิ้วขาวมาแทนน้ำปลาเพื่อลดความเค็มได้นะคะ ตามมาดูกันเลย