แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ thai food แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ thai food แสดงบทความทั้งหมด

วันพุธที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2553

ปอเปี๊ยะเจ : Vegetarian spring roll

วันนี้ทางบริษัทได้มีการทำผัดไทสูตรเจ ให้กับทางโรงเจท่งเสียงที่อยู่แถวปากน้ำ แจกทานฟรี ถึงแม้อากาศจะร้อนไม่ค่อยสบายกาย แต่ก็สบายใจ แค่เห็นคนต่อแถวกันมากมาย บางคนมาต่ออีกหลายรอบก็ดีใจแล้ว ว่าแล้วก็มาทำปอเปี๊ยะกันดีกว่า (เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย) ปอเปี๊ยะ อาหารหยิบง่ายทานง่าย คราวนี้เรามีไส้แบบเจมีฝากเพื่อให้เข้ากับเทศกาล แต่ไส้สูตรนี้อร่อยและทานง่าย ทำทานได้ตลอดทั้งปี ทานคู่กับซอสพริกศรีราชาสูตรเจ เป็นอาหารว่างเพลินๆได้เลยค่ะ

วันศุกร์ที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2553

ขนมเข่งทอด : deep fried Chinese mochi

มีใครยังเหลือขนมเข่งอยู่ในตู้เย็นบ้างคะ ถ้ายังเหลือมาทำขนมเข่งทอดกันนะ ขนมเข่งนุ่มหวานกับแป้งกรอบเค็มนิดๆ ทานกันลืมอ้วนกันทีเดียว

วันเสาร์ที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ไก่รวน : dried fried chicken

ผ่านการไหว้กันไปอีกครั้งแล้ว ไก่ที่เหลือส่วนใหญ่ก็จะนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ วันนี้เราจะมาทำเมนูไก่รวนแบบฉบับภูเขาทองกัน ใช้ไก่ต้มหรือนึ่งสับเป็นชิ้นๆมารวน กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นซอส อร่อยมากๆเลยค่ะ ส่วนเนื้ออกไก่เก็บไว้ทำสลัดหรือจะเอาไปรวนให้หมดเลยก็ได้ค่ะ

วันศุกร์ที่ 20 สิงหาคม พ.ศ. 2553

เนื้อแดดเดียว: sun dried beef with sriracha sauce

คนสมัยก่อนมีวิธีถนอมอาหารที่สามารถเก็บอาหารไว้ทานได้นานๆ เนื้อแดดเดียวก็เป็นหนึ่งในนั้น วันไหนที่แดดดีๆ มาทำเนื้อแดดเดียวเก็บไว้ทานกันนะคะ สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่อยู่ในอากาศหนาว นำเนื้อเข้าเตาอบและเปิดไฟทิ้งไว้ซัก 1 คืนนะ

วันพฤหัสบดีที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2553

ตุ๋นมะระซี่โครงหมู : pork ribs steamed with bitter melon

การใช้ไอน้ำตุ๋นอาหารเป็นการตุ๋นอาหารอย่างช้าๆ แต่จะได้อาหารที่รสชาติละมุนกว่าการตุ๋นบนเตาแก๊สโดยตรง หลักสำคัญของการปรุงอาหารวิธีนี้คือ น้ำซุปจะต้องท่วมเครื่องที่เราจะตุ๋น และใส่น้ำในซึ้งให้มากพอเพราะจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน และมะระจะต้องนำไปคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อลดความขมและนำไปล้าง

วันจันทร์ที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2553

สปาเก็ตตี้ทูน่าผัดพริกขี้หนู :spicy tuna spaghetti

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ที่นำมาใช้ส่วนใหญ่เป็นของที่หาซื้อได้ง่ายหรือบางคนอาจจะมีพร้อมในครัวอยู่แล้วก้อเป็นได้ เมื่อของในมือมีพร้อมหมดแล้วก้อมาลุยกันเลยค่ะ

วันพุธที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2553

ผัดผัก bok choy กับ ถั่วลันเตา: Stir fried bok choy and snow peas

ผัดผักเป็นเมนูที่ใช้เวลาไม่นานในการทำ และการใช้ฝาอบผักให้สุกนั้นทำให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้น โดยทั่วไปก่อนใส่กระเทียม ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่เราคิดว่าสำหรับคนทั่วไปนั้น ควรจะผัดกระเทียมกับน้ำมันที่ยังไม่ร้อนไปพร้อมๆกันด้วยไฟอ่อน เพราะจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองแล้วจึงค่อยเร่งไฟและใส่ผักลงไปผัด ผัก bok choy และ ถั่วลันเตา มีความหวาน กรอบ อร่อยอยู่แล้ว เราจึงไม่ต้องใส่น้ำตาล เพียงแค่ความเพิ่มความกลมกล่อมด้วยซีอิ้วขาว หรือ ซอลหอยนางรมก็เพียงพอแล้ว ส่วนคราวนี้เราเลือกที่จะใช้แค่ซอสหอยนางรมมาปรุงเท่านั้น

วันจันทร์ที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2553

หมูทอดกระเทียมพริกไทย: fried pork with crispy garlic and pepper

หมูทอดกระเทียมพริกไทยกรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียม รากผักชี และ พริกไทย กับ ข้าวสวยร้อนๆ หนึ่งจาน แค่นี้ก้อสุดยอดแล้ว

วันเสาร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

พล่าทูน่ากับแอสพารากัส : tuna and asparagus salad with thai herb dressing

วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมาฝากอีกแล้วค่ะ ปลาทูน่ากระป๋องเนี่ยมีประโยชน์มากๆเลยนะ เป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำและโปรตีนสูง ใครกำลังลดน้ำหนัก ลองดูเมนูนี้ดูนะคะ

วันพุธที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ผัดกุ้งแอสพารากัสกับข้าวโพดอ่อน : stir fried prawns with green asparagus and baby corn

ข้าวโพดอ่อนกรอบๆ บวกกับความหวานของ asparagus กับกุ้งสดหวานกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แค่จานนี้จานเดียว ก้อทานข้าวได้หลายถ้วยแล้วค่ะ

วันอังคารที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ขนมปังหน้าหมู : fried pork bread with cucumber and shallot pickle

ขนมปังหน้าหมู อาหารทานเล่นสำหรับทุกๆมื้อ หรือเวลาซื้อขนมปังมาแล้วทานไม่หมด สามารถเอามาทำเมนูนี้ได้ ปัญหาส่วนใหญ่ของขนมปังหน้าหมูคือ อมน้ำมันและทอดแล้วแฉะ มีวิธีแก้ไขคือนำขนมปังไปที่หั่นแล้วไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน เพื่อไล่ความชื้นออกแค่นี้ก้อจะได้ขนมปังกรอบและไม่อมน้ำมันแล้วค่ะ

วันเสาร์ที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2553

ปีกไก่ทอดกับซอสศรีราชา : spicy chicken wing with sriracha sauce


ซอสสูตรนี้อร่อยมากๆเลย ไม่ได้โม้นะ แต่กินแล้วหยุดไม่ได้ ทำไม่ยากด้วยค่ะ กินแกล้มกับเบียร์เย็นๆ อร่อยสุดๆเลยหละ

วันจันทร์ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2552

สลัดแอปเปิ้ลกับปูอัด กับน้ำสลัดแบบเอเชีย


ความหวานกรอบของ apple และผักสด บวกกับ ความเค็มหน่อยๆจากปูอัด และน้ำสลัดที่เปรี้ยวเค็มเผ็ดอย่างพอดี ทำให้สลัดจานนี้สมบูรณ์แบบ เหมาะกับวันที่เพื่อนๆอยากทานอะไรเบาๆ มาทำกันเลยค่า

วันศุกร์ที่ 18 ธันวาคม พ.ศ. 2552

เนื้อผัดผักบร๊อคโคลี่


ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ผักบร๊อคโคลี่ เราจะต้องนำไปลวกก่อนนำไปผัด เพื่อผักจะได้คงความกรอบไว้อยู่ สำหรับเครื่องปรุงรสนั้น เราจะต้องใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย แต่ไม่ได้ใส่เพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวนะ น้ำส้มสายชูจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น แล้วอย่าลืมเสริฟกับข้าวหอมมะลิร้อนๆนะคะ

วันอาทิตย์ที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2552

ไก่ผัดขิง


เชื่อว่าหลายๆคนฟังชื่อเมนูนี้แล้วอาจจะคิดไปว่า ต้องฉุน ต้องเผ็ด หรือบางที อาจจะทานแต่ไก่แล้วเขี่ยขิงทิ้งแน่ๆเลย ใช่มั้ยคะ? วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับที่ทำให้เราสามารถกินขิงได้อย่างเอร็ดอร่อยและเพื่อสุขภาพของเรากันนะคะ

ไก่อบหอมกรุ่นด้วยสมุนไพร


อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมากๆ หนังไก่กรอบๆที่อบมากำลังดีคลุกเคล้าด้วยสมุนไพรไทยๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ถ้าพร้อมแล้วมาทำด้วยกันเลยนะ

กุ้งอบวุ้นเส้น


อากาศเริ่มเย็นแล้ว ถ้าได้อาหารอบร้อนๆมากินคงรู้สึกดีไม่น้อยเลยนะคะ มาทำกุ้งอบวุ้นเส้นกันนะ

คอหมูย่าง


คอหมูย่าง ของโปรดของใครหลายๆคน วิธีทำก้อง่ายแสนง่าย ไม่มีเตาย่าง สามารถใช้เตาอบแทนได้ แต่ถ้าไม่มีทั้งสองอย่างก้อนำไปจี่ในกะทะแทนได้เหมือน แต่ที่สำคัญคืออย่ากินมากเกินไปนะ

กะเพราหมูสับ


เมนูอาหารสิ้นคิดของใครหลายๆคน คิดอะไรไม่ออกก้อสั่งผัดกะเพรามาทาน บางคนก้อชอบกะเพราแบบมีน้ำเยอะๆ บางคนก้อชอบแบบแห้งๆ สำหรับเราแล้วกะเพราะแบบแห้งๆนี่แหละใช่เลย นอกจากนั้นแล้ว ไม่ว่าจะกะเพราเนื้อ หมู หรือ ไก่ สำคัญที่สุดคือ ต้องสับเอง เพราะจะได้เนื้อจริงๆ ไม่ใช่ เศษเนื้อเหมือนที่ทาง supermarket นำมาทำขายเรา เสียเวลาอีกนิด ได้ผัดกะเพราจานอร่อยมาทานแน่ๆค่ะ

ลาบหมู สูตร 2


สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลามานั่งเผาเครื่องต่างๆ ตามมาดูกันเลย