วันพุธที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2553

ปอเปี๊ยะเจ : Vegetarian spring roll

วันนี้ทางบริษัทได้มีการทำผัดไทสูตรเจ ให้กับทางโรงเจท่งเสียงที่อยู่แถวปากน้ำ แจกทานฟรี ถึงแม้อากาศจะร้อนไม่ค่อยสบายกาย แต่ก็สบายใจ แค่เห็นคนต่อแถวกันมากมาย บางคนมาต่ออีกหลายรอบก็ดีใจแล้ว ว่าแล้วก็มาทำปอเปี๊ยะกันดีกว่า (เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย) ปอเปี๊ยะ อาหารหยิบง่ายทานง่าย คราวนี้เรามีไส้แบบเจมีฝากเพื่อให้เข้ากับเทศกาล แต่ไส้สูตรนี้อร่อยและทานง่าย ทำทานได้ตลอดทั้งปี ทานคู่กับซอสพริกศรีราชาสูตรเจ เป็นอาหารว่างเพลินๆได้เลยค่ะ

วันศุกร์ที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2553

สลัดเต้าหูกับน้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่น : tofu salad with vegetarian sesame dressing


มีเมนูเจมาฝากกันอีกแล้วค่ะ เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับอาหารเจเลยนะคะ เอามาทานคู่กับน้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่น เข้ากันมากๆ ส่วนผักใครชอบแบบไหนก็เพิ่มได้อีกตามสบายเลย  ขั้นตอนการทำน้ำสลัดอาจจะยุ่งยากนิดหน่อยแต่เก็บไว้ทานได้หลายมื้อเลยนะคะ

วันอาทิตย์ที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2553

เห็ดหอมซีอิ้ว: Braised soy sauce mushroom

เทศกาลเจใกล้เข้ามาถึงแล้วนะคะ เห็ดหอมถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในหลายๆเมนู เพราะมีรสชาติที่อร่อยและให้รสสัมผัสที่เหมือนเนื้อ วันนี้เรามีเมนูง่ายๆมาเสนอค่ะ เห็ดหอมปรุงรสด้วยซีอิ้วสามารถทานกับข้าวต้มหรือนำไปปรุงกับอาหารจานอื่นๆเช่นผัดผัก หรือถ้านอกเทศกาลก็นำไปใส่ในกระเพาะปลาหรืออะไรได้อีกหลายเมนูเลยนะคะ 

วันศุกร์ที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2553

ขนมเข่งทอด : deep fried Chinese mochi

มีใครยังเหลือขนมเข่งอยู่ในตู้เย็นบ้างคะ ถ้ายังเหลือมาทำขนมเข่งทอดกันนะ ขนมเข่งนุ่มหวานกับแป้งกรอบเค็มนิดๆ ทานกันลืมอ้วนกันทีเดียว

วันเสาร์ที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ไก่รวน : dried fried chicken

ผ่านการไหว้กันไปอีกครั้งแล้ว ไก่ที่เหลือส่วนใหญ่ก็จะนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ วันนี้เราจะมาทำเมนูไก่รวนแบบฉบับภูเขาทองกัน ใช้ไก่ต้มหรือนึ่งสับเป็นชิ้นๆมารวน กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นซอส อร่อยมากๆเลยค่ะ ส่วนเนื้ออกไก่เก็บไว้ทำสลัดหรือจะเอาไปรวนให้หมดเลยก็ได้ค่ะ

วันศุกร์ที่ 20 สิงหาคม พ.ศ. 2553

เนื้อแดดเดียว: sun dried beef with sriracha sauce

คนสมัยก่อนมีวิธีถนอมอาหารที่สามารถเก็บอาหารไว้ทานได้นานๆ เนื้อแดดเดียวก็เป็นหนึ่งในนั้น วันไหนที่แดดดีๆ มาทำเนื้อแดดเดียวเก็บไว้ทานกันนะคะ สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่อยู่ในอากาศหนาว นำเนื้อเข้าเตาอบและเปิดไฟทิ้งไว้ซัก 1 คืนนะ

วันพฤหัสบดีที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2553

ตุ๋นมะระซี่โครงหมู : pork ribs steamed with bitter melon

การใช้ไอน้ำตุ๋นอาหารเป็นการตุ๋นอาหารอย่างช้าๆ แต่จะได้อาหารที่รสชาติละมุนกว่าการตุ๋นบนเตาแก๊สโดยตรง หลักสำคัญของการปรุงอาหารวิธีนี้คือ น้ำซุปจะต้องท่วมเครื่องที่เราจะตุ๋น และใส่น้ำในซึ้งให้มากพอเพราะจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน และมะระจะต้องนำไปคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อลดความขมและนำไปล้าง

วันพฤหัสบดีที่ 17 มิถุนายน พ.ศ. 2553

ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น : karaage chicken



ทุกประเทศมีสูตรไก่ทอดที่แตกต่างกันไป สูตรนี้เป็นแบบของญี่ปุ่นและก็ง่ายมากๆด้วย ไก่ชิ้นเล็กๆทอดกรอบบีบมะนาว จิ้มกับมายองเนส เข้ากันเป็นที่สุด ช่วงบอลโลกแบบนี้ทำเป็นกับแกล้ม ทานเพลินๆกันนะคะ

วันพุธที่ 7 เมษายน พ.ศ. 2553

ข้าวผัดกิมจิ : kimchi fried rice

กระแสเกาหลีตอนนี้กำลังมาแรงมากๆ ในเมืองไทย ดังนั้นวันนี้เรามีเมนูอาหารเกาหลีมาฝากกันค่ะ

วันจันทร์ที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2553

สปาเก็ตตี้ทูน่าผัดพริกขี้หนู :spicy tuna spaghetti

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ที่นำมาใช้ส่วนใหญ่เป็นของที่หาซื้อได้ง่ายหรือบางคนอาจจะมีพร้อมในครัวอยู่แล้วก้อเป็นได้ เมื่อของในมือมีพร้อมหมดแล้วก้อมาลุยกันเลยค่ะ

วันพุธที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2553

ผัดผัก bok choy กับ ถั่วลันเตา: Stir fried bok choy and snow peas

ผัดผักเป็นเมนูที่ใช้เวลาไม่นานในการทำ และการใช้ฝาอบผักให้สุกนั้นทำให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้น โดยทั่วไปก่อนใส่กระเทียม ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่เราคิดว่าสำหรับคนทั่วไปนั้น ควรจะผัดกระเทียมกับน้ำมันที่ยังไม่ร้อนไปพร้อมๆกันด้วยไฟอ่อน เพราะจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองแล้วจึงค่อยเร่งไฟและใส่ผักลงไปผัด ผัก bok choy และ ถั่วลันเตา มีความหวาน กรอบ อร่อยอยู่แล้ว เราจึงไม่ต้องใส่น้ำตาล เพียงแค่ความเพิ่มความกลมกล่อมด้วยซีอิ้วขาว หรือ ซอลหอยนางรมก็เพียงพอแล้ว ส่วนคราวนี้เราเลือกที่จะใช้แค่ซอสหอยนางรมมาปรุงเท่านั้น

วันจันทร์ที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2553

ไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น : chawan mushi

ไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น เนื้อเนียนนุ่นลิ้น ไม่ว่าใครๆทานก็ติดอกติดใจกันทั้งนั้น เราสามารถนำไปประยุกต์โดยเปลี่ยนเครื่องให้เป็นแบบไทยก็ได้นะคะ

วันพุธที่ 3 มีนาคม พ.ศ. 2553

เนื้อผัดพริกไทยดำ: black pepper beef

อาหารง่ายๆแต่อร่อย เคล็ดลับของจานนี้คือ พริกไทยดำเม็ดต้องสดใหม่ และ เอามาตำก่อนจะเริ่มทำอาหาร ทำให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนค่ะ

วันจันทร์ที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2553

หมูทอดกระเทียมพริกไทย: fried pork with crispy garlic and pepper

หมูทอดกระเทียมพริกไทยกรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียม รากผักชี และ พริกไทย กับ ข้าวสวยร้อนๆ หนึ่งจาน แค่นี้ก้อสุดยอดแล้ว

วันเสาร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

พล่าทูน่ากับแอสพารากัส : tuna and asparagus salad with thai herb dressing

วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมาฝากอีกแล้วค่ะ ปลาทูน่ากระป๋องเนี่ยมีประโยชน์มากๆเลยนะ เป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำและโปรตีนสูง ใครกำลังลดน้ำหนัก ลองดูเมนูนี้ดูนะคะ

วันพุธที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ผัดกุ้งแอสพารากัสกับข้าวโพดอ่อน : stir fried prawns with green asparagus and baby corn

ข้าวโพดอ่อนกรอบๆ บวกกับความหวานของ asparagus กับกุ้งสดหวานกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แค่จานนี้จานเดียว ก้อทานข้าวได้หลายถ้วยแล้วค่ะ

วันอังคารที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ขนมปังหน้าหมู : fried pork bread with cucumber and shallot pickle

ขนมปังหน้าหมู อาหารทานเล่นสำหรับทุกๆมื้อ หรือเวลาซื้อขนมปังมาแล้วทานไม่หมด สามารถเอามาทำเมนูนี้ได้ ปัญหาส่วนใหญ่ของขนมปังหน้าหมูคือ อมน้ำมันและทอดแล้วแฉะ มีวิธีแก้ไขคือนำขนมปังไปที่หั่นแล้วไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน เพื่อไล่ความชื้นออกแค่นี้ก้อจะได้ขนมปังกรอบและไม่อมน้ำมันแล้วค่ะ

วันเสาร์ที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2553

ปีกไก่ทอดกับซอสศรีราชา : spicy chicken wing with sriracha sauce


ซอสสูตรนี้อร่อยมากๆเลย ไม่ได้โม้นะ แต่กินแล้วหยุดไม่ได้ ทำไม่ยากด้วยค่ะ กินแกล้มกับเบียร์เย็นๆ อร่อยสุดๆเลยหละ

วันศุกร์ที่ 29 มกราคม พ.ศ. 2553

ผัดหอยลายกับซอสเต้าซี่ : spicy clam in black bean sauce


เอาเมนูหอยลายมาฝากอีกแล้วค่ะ ใครอยากเปลี่ยนจากหอยลายผัดน้ำพริกเผามาเป็นผัดเต้าซี่ก้ออร่อยไปอีกแบบนะคะ ใครมีคำถามอะไร หรือ อยากบอกอะไรก้อ comment มาได้เลยน้า

วันพฤหัสบดีที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2553

สปาเก็ตตี้หอยลาย : spaghetti with clam


เพื่อนๆงงกันมั้ยคะ ว่าเมนูอิตาเลี่ยนมันมาเกี่ยวอะไรกับผลิตภัณฑ์ของภูเขาทอง ทั้งๆที่อาหารฝรั่งเค้าใช้แค่เกลือกับพริกไทยปรุงรส แต่เราจะใช้ซีอิ้วญี่ปุ่น ตราคินซันใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมและกลมกล่อมให้กับเมนูจานนี้ของเรา ใส่ลงไปแล้วหอมขึ้นจริงๆนะ ไม่เชื่อเพื่อนๆลองทำกันดู :)

เนื้อผัดพริกกับซอสเต้าซี่ : stir fried beef with black bean sauce


หายไปนานมากๆเลย เอาคอมพิวเตอร์ไปซ่อมกลับมาแล้วค่ะ วันนี้มีเมนูเนื้อมาฝากจ๊า เนื้อสันในเป็นส่วนที่มีมันน้อยแต่นิ่ม เหมาะสำหรับนำมาผัด สำหรับอาหารจานนี้เป็นอาหารแบบจีน เพราะเราได้ใช้เต้าซี่มาผัดด้วยทำให้มีกลิ่นหอมของถั่วหมัก ใช้พริกหยวกหลายๆสีมาผัดทำให้อาหารจานนี้ดูสวยขึ้นมาทันที แล้วก้อทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยหละ

วันจันทร์ที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2553

salmon teriyaki


ก่อนอื่นเลย ต้องขอบอกว่า สวัสดีปีใหม่นะคะ ไม่ได้ update หลายวัน หวังว่ายังไม่ลืมกันนะ วันนี้เราจะมาทำ salmon teriyaki กันนะคะ เมนูง่ายๆ เบาๆ เพื่อสุขภาพ มาทำกันเลยค่า